キャラメル玉ねぎを使ったクイックレシピ【オニオングラタンスープも作れる】

野菜通販オイシックスで人気の【火の通りが早い熟成キャラメル玉ねぎ(北海道産)】、
加熱すると甘みが引き立つことから、まるでスイーツのように甘い玉ねぎとして知られています。
キャラメル玉ねぎのおいしい食べ方や、料理レシピを調べてみました。

キャラメル玉ねぎのレシピ
キャラメル玉ねぎと普通の玉ねぎの違い

キャラメル玉ねぎのレシピ

キャラメル玉ねぎを使った簡単レシピをご紹介します。
【キャラメル玉ねぎのオーブン焼き】、
【あめ色玉ねぎ炒め】、
【オニオングラタンスープ】です。

オニオングラタンスープは、あめ色玉ねぎを多めに作り冷凍保存しておくと、いつでも思い立った時に作れます。

キャラメル玉ねぎのオーブン焼き

【キャラメル玉ねぎのオーブン焼き】

＜材料＞（2人前）

・キャラメル玉ねぎ 2個
・塩、こしょう、オリーブ油適宜

＜作り方＞

１．キャラメル玉ねぎは皮をむき、安定させるよう上下を少し切り落とします。
２．玉ねぎの上部に十文字に切り込みを入れます。
３．オーブンを200度に熱しておきます。
４．玉ねぎに塩コショウ、オリーブ油を振り、200度に熱しておいたオーブンで20～25分ほど焼きます。
玉ねぎに焼き色が付けばＯＫ。

＊玉ねぎは６００Ｗの電子レンジで3分ほど加熱しておくと、焼き時間が短縮できます。
＊玉ねぎは皮つきのまま使ってもＯＫ。その場合はよく水洗いします。

【キャラメル玉ねぎのオーブン焼き】は簡単に作れる上、玉ねぎの甘さが味わえるおすすめの一品です。

あめ色玉ねぎのレシピ

【あめ色玉ねぎ】
玉ねぎキャラメリゼ、オニオンキャラメリゼなど呼び方がいろいろあるようです。
ここでは、電子レンジを使ってあらかじめ玉ねぎを加熱し、炒める時間を短縮するやり方をご紹介します。
＜材料＞
・キャラメル玉ねぎ 2個
・オリーブ油大さじ1

＜作り方＞
１．キャラメル玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ります。
さらに繊維を断つように薄切りにします。

２．耐熱皿に玉ねぎスライスを敷き、ラップをして1分ほど加熱します。
３．フライパンを熱して、オリーブ油大さじ１を敷き、レンジ加熱した薄切り玉ねぎを弱火で10分ほど炒めます。
４．玉ねぎがしんなりして、茶色く焼き色が付いたら完成。火からおろします。
５．玉ねぎの粗熱が取れたら、フリーザーバッグに平にして玉ねぎを入れて冷凍保存しましょう。

＊料理によって使い分けることが可能です。
カレーやハンバーグだねにそのままいれたりするほか、オニオングラタンスープに使ったり、肉料理の付け合わせにも使えます。

オニオングラタンスープのレシピ

上記のあめ色玉ねぎを使って、オニオングラタンスープが作れます。

【オニオングラタンスープ】

＜材料（2人分）＞
・あめ色玉ねぎ　玉ねぎ1個分
・水　300ml
・コンソメスープの素　1本（顆粒状タイプ）
・バゲット　薄切り2個
・溶けるチーズ　1枚
・粉チーズ　適宜

＜作り方＞
１．鍋にあめ色玉ねぎ、水を入れ、火にかけます。
２．沸騰したらコンソメスープの素を入れます。煮立ったら火を止めます。
３．1人分の耐熱容器（カップやココット皿など）にスープを等分に注ぎます。
最後の仕上げにスープを使うので、お玉1杯分ほど残します。
４．バゲットをスープに浸し、さらに残したスープを注ぎます。
５．溶けるチーズをバゲットの上に半分ずつ載せ、粉チーズを振ります。
６．オーブントースターで、バゲットにほんのり焦げ目がつくまで焼きます。

キャラメル玉ねぎと普通の玉ねぎの違い

オイシックスの北海道キャラメル玉ねぎは肉厚で、火の通りが早く、炒めたりして加熱すると、甘みが引き立つと評判の玉ねぎです。
炒め玉ねぎ（あめ色玉ねぎ）を作るのには最適の玉ねぎです。
あめ色玉ねぎが失敗してしまう、という方は一度お試しあれ！

一方でこんなデメリットも。
普通の玉ねぎに比べ、キャラメル玉ねぎは代々種を取り受け継ぎながら栽培する「伝統品種」のため、手間がかかり貯蔵が難しく、大きさも小ぶりのものが多くなってしまいます。
貯蔵ができない分、傷みも早く、生産量も少ない、出荷できる時期がとても短い、幻のような玉ねぎがキャラメル玉ねぎです。

しかし！キャラメル玉ねぎのあの甘さと食感は、一度食べたら忘れがたいほどのおいしさ♪
根強いファンが多いのもうなずけます。

キャラメル玉ねぎのおいしい食べ方・調理法は？

キャラメル玉ねぎは熟成することで、甘みが増す玉ねぎです。
甘さの中にも、シャキシャキとした玉ねぎらしい食感があるのも特徴の一つです。

カレー、肉じゃが、シチューなど、じっくり火を通す料理＝煮込み料理に使うとコクが出ておいしさアップ！
口あたりも柔らかく、とろけるように舌触りになります。

炒め物や煮込み料理のほかにも、コロッケ、ハンバーグ、卵焼きに入れるなどしてもおいしくいただけますよ。

キャラメル玉ねぎの保存方法

普通の玉ねぎと品種が違うため、長期保存が利かず傷みやすいのがキャラメル玉ねぎの特徴です。
届いたら、冷蔵庫の野菜室で保存し、傷まないうちになるべくお早めにお召し上がりください。

また、暖かい場所に1日程度置いただけで、芽が伸びてくる場合があります。
芽も食べられないことはありませんが、気になる場合は取り除いてから使いましょう。

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オイシックスの北海道熟成キャラメル玉ねぎ利用者の口コミ

・すごく甘くておいしかったです。

・普通の玉ねぎより小ぶりです。確かに火の通りは早いですね。

・普通の玉ねぎは炒めても硬めな点が苦手で、キャラメル玉ねぎを利用しています。
火の通りが早く甘くておいしかったです。

・普通の玉ねぎと違い、生ですぐに炒めても火の通りが早いですね。

・料理嫌いな私。キャラメル玉ねぎは皮付きのままレンジでチンして、塩だけでシンプルに味付けしていただきました。
甘くておいしかったです。

・甘みだけでなく、野菜のうまみが癖になりそうで、お値段は高いけれどその分価値のある玉ねぎだと思いました。

キャラメル玉ねぎの値段

オイシックスの北海道熟成キャラメル玉ねぎは、規格450g（2～4個）で421円です。（2021年4月現在）
普通の玉ねぎは安いときなら1個30円ほど、高いときは1個60～70円ほどですので、価格的には高い玉ねぎでしょう。

キャラメル玉ねぎは栽培が難しく手間がかかる品種のため、どうしても値段が高くなってしまうようです。
ただし上記にもご紹介したとおり、火の通りが早く甘さも抜群のおいしい玉ねぎですので、試す価値は十分でしょう。