店長日記

老舗大衆食堂「みゆき食堂」門外不出の時短メニューの秘密

東京清瀬市にある老舗大衆食堂「みゆき食堂」が、TV番組「ニッポンへ行きたい人応援団」に出ていました。

メキシコで食堂を営む若い夫婦が、みゆき食堂の厨房で大将とおかみさんの仕事ぶりを見学、次々と魔法のように作りだされる料理の数々に圧倒されていました。

私もびっくりしましたが、カレーやカツカレー、サンマ定食、オムライス、コロッケなどなど、注文を受けると手早く調理され、まるで神業のようでした…

そんなみゆき食堂の大将が、メキシコ人の若夫婦になんと門外不出とも言うべき時短料理の秘密を教えてあげていました。

みゆき食堂の数ある人気メニュー、カレーやカツカレー、オムレツ、オムライス、コロッケ、ハンバーグ、などに共通するものは何か?

それはみゆき食堂の大将が忙しい日々の中で考案した「万能具材」です。

万能具材とは、たまねぎ・にんじん・ひき肉を炒めたものです。
たまねぎやにんじんは粗みじんに刻み、そこへ豚ひき肉と一緒に大鍋で炒めるのです。

たまねぎが透き通るまで炒めた大量の万能具材は、さましてから200gずつ小分けにしておきます。
こうすることで、ハンバーグを作るとき肉と混ぜたり、オムライスの具にしたり、コロッケを作るときジャガイモに混ぜたり、と効率よく応用できます。

万能具材は、野菜から出た旨みや甘みが肉やジャガイモやご飯などの素材と混じり合って、
いい仕事をしてくれるのです。

詳しい分量までは紹介されていませんでしたが、これってもしかして、家庭での日々に料理作りにも使えるかも…!

ハンバーグだけ、コロッケだけ作ろうとすると面倒に感じますが、万能具材なら応用が利くので、メニューのバラエティも広がりそうです^^

新婚ホヤホヤ!女優蒼井優さんの得意料理は?令和元年最初の電撃婚!と世間をあっと言わせたのが、南海キャンディーズの山里亮太さんと、 女優蒼井優さんの結婚!! 私もめちゃくち...
FavoriteLoadingこの記事をお気に入り
オイシックスお試しセット後の「必ずもらえる3つの入会特典」

食材宅配サービス・オイシックスではお試しセット購入後、
オイシックスの定期宅配に入会すると、「必ずもらえる3つの入会特典」がゲットできます。
スマホかパソコンからお試しセットをお申し込みくださいね。

必ずもらえる3つの入会特典の内容

オイシックス定期宅配サービス「おいしっくすくらぶ」入会でもらえる特典について、ご紹介します。

特典1:クーポン3,000円分プレゼント
特典2:送料無料 3ヶ月(90日)間
特典3:牛乳とか飲み放題 1ヶ月無料

クーポン3,000円分プレゼント

オイシックスの定期宅配サービス「おいしっくすくらぶ」に入会した日から、8日以内に発行されます。

利用期限は発行から60日間、1回の注文が5,000円(税抜)以上の場合にのみ使えるクーポン1,000円分が3枚もらえます。

送料無料 3ヶ月(90日)間

「おいしっくすくらぶ」に入会した日を基準に、3ヶ月(90日間)以内にオイシックスがご用意する「定期ボックス」
の注文が対象です。

「定期ボックス」以外での注文や、送料込みの商品(Oisix産直おとりよせ市場)は対象外となります。

1回の注文が4,000円(税抜)未満の場合は、送料がかかります。

冷凍食品の注文が1,200円(税抜)未満の場合にかかる「冷凍手数料200円(税込)」は無料になりません。

牛裕とか飲み放題1か月無料

牛乳とか飲み放題」はオイシックス独自のサービスで、1回の注文で対象商品を3品注文できる仕組みです。

「牛乳とか飲み放題」は、月額1,280円(税込1,408円)の会費がかかるのですが、その会費が1か月間無料になる特典です。

1ヶ月の無料期間が過ぎると、「牛乳とか飲み放題」は自動継続となり、月会費がかかるのでご注意ください。
不要な場合は、キャンセルが可能です。

また「牛乳とか飲み放題」を利用して注文した場合は、Oisix規定の送料が適用されます。

お試しセット購入後はオイシックス定期宅配に入会して、お得な特典をもらって定期宅配サービスが利用しましょう!

↓↓↓↓お試しセットはこちら↓↓↓↓

FavoriteLoadingこの記事をお気に入り