安心安全な野菜や果物を買いたいと思った時、目安となるのが
「有機栽培」などの表示です。
「有機栽培」とは、本来どういう意味なのでしょうか?
また無農薬やオーガニックとはどう違うのでしょうか?
何だかどれも似たような言葉に感じてしまいがちですが、
それぞれの違いを調べました。
目次
有機栽培とは?具体的に
有機栽培とは、化学肥料や化学合成農薬を使わずに有機肥料や
天然由来の農薬を使った農業の方法の1つです。
天然由来の農薬は指定されたものだけが認められています。
有機栽培は完全無農薬ではありません。
有機栽培は「オーガニック栽培」とも呼ばれています。
またその年だけ化学的肥料や農薬を使わない、というだけでは
有機栽培にはなりません。
有機栽培を行う土壌の中に、農薬や化学肥料が残っていないよう
基準が設けられています。
⇒ 種まきや植え付け前2年以上は化学的肥料や農薬を使用していないこと。
【多年生作物】⇒
種まきや植え付け前3年以上使用していないこと。
上記の年月を経過してさらに、堆肥などで土づくりをした農地で栽培された作物が対象です。
有機農産物は認定が必要
上記の条件を満たしても、まだ有機栽培の表示はできません。
有機栽培を行う生産者は、農林水産大臣許可の認定機関で認定
を受けなければなりません。
認定申請をしたときはもちろん、毎年行われる監査でも認定を
受け続けることが必要です。
有機栽培の認定を受けた農作物だけが、「有機農産物」「有機栽培」
の表示とともに有機JASマークを付けて、食品として販売されます。
有機JASマークとは?
2001年4月から、JAS法では「有機」の定義が厳格に定められました。
JAS法とは「日本農林規格」の略です。
有機JASマークは、「太陽と雲と植物をイメージ」したマークです。
参考リンクはこちら ⇒ 有機食品の検査認証制度
有機栽培の野菜や果物のパッケージに印刷されている、こんなマーク
見たことはありませんか?
![](https://niigatasenior-syokujitakuhai.com/wp-content/uploads/2024/06/yukisaibai_mark-e1717477790716.jpg)
有機栽培は遺伝子組み換えではない
有機農産物では、有機栽培された種苗を使っています。
この種苗は「遺伝子組み換えでないもの」を使用すると
いう決まりがあります。
遺伝子組み換え技術を使って栽培された農作物は、「有機」
の表示をしてはいけないのです。
有機とオーガニックはほぼ同じ
有機とオーガニックはほぼ同じ意味で、農薬や化学肥料に
頼らない自然の恵みを利用した農業の方法や食品の加工方法
です。
![](https://niigatasenior-syokujitakuhai.com/wp-content/uploads/2024/06/yuki_organic.jpg)
日本は海外に比べ、有機栽培が普及しているとは言えません。
有機栽培には人手がかかるほか、コストもかかるのがその原因
と言われています。
国を挙げて、有機栽培をもっと広める政策が期待されています。
ちなみに世界一のオーガニック大国は、デンマークです。
有機栽培にはデメリットもある
安心安全な農作物の供給のために、厳しい基準が設けられて
いる有機栽培ですが、その一方でデメリットもあります。
有機栽培の農作物は、一般的な農業の方法である慣行栽培に比べ、
作物の成長が遅く、効率的な栽培がしにくいという点が挙げられます。
![](https://niigatasenior-syokujitakuhai.com/wp-content/uploads/2024/06/nousagyo.jpg)
作物の成長が遅いということは、本来の成長時期に追い付かず
収穫量が少なくなります。
収穫量が少ないと出荷量=販売量も少なくなるため、慣行栽培品
に比べ収入は多くなりません。
栽培から収穫まで手間暇がかかっていることも考えると、
値段が高くなるのは当然かもしれません。
また有機栽培では、天然由来の殺虫剤や除草剤、殺菌剤を使うこと
がありますが、使用量などによってはこれらが環境に優しいとは
言えない場合もあるようです。
特別栽培って何?
無農薬栽培や減農薬栽培、低農薬栽培など農業の方法によって、
いろいろな呼び方があり、わかりにくいと思うことがあります。
2004年から農林水産省が新しくガイドラインを定め、
これらの呼び方はすべて「特別栽培」農産物と統一されています。
ガイドラインによると、その農産物が生産された地域での慣行農業
に比べ、農薬や化学肥料の使用基準は、
農薬の使用回数が0%(無農薬)、50%以下(減農薬)
化学肥料の窒素成分量が0%(無化学肥料)、50%以下(減化学肥料)
が特別栽培と表示されます。
また上記の基準は、各都道府県で認証されることが必要です。
特別栽培の農産物は、農薬や化学肥料の使用量が普通の農作物
に比べ、とても少ないということが言えます。
特別栽培農産物の値段が高い理由
人体や環境に影響を与えるとされる農薬や化学肥料をできるだけ
使わず農作物を栽培する「特別栽培」ですが、商品の価格が高い
のがデメリットです。
一般的な農業の方法(慣行栽培)とは、農薬や化学肥料の使用量
も異なりますが、慣行栽培では機械化できるところを、特別栽培
では人間の手作業で行う部分も多く、農薬や化学肥料の使用を抑える分、
生産者が大変な手間暇をかけて栽培するため、
どうしてもコストがかかってしまいます。
まとめ
有機栽培とは完全な無農薬ではなく、有機肥料や天然由来の農薬を
使った方法です。
化学肥料や農薬など化学物質が気になるので、少々値段は高くても
構わないという方は、有機栽培の農作物がおすすめです。
有機栽培はオーガニックとほぼ同じ意味ですので、知っておくと
選択するときに迷わなくても良いでしょう。
特別栽培は、無農薬・減農薬・低農薬が統一された言葉です。
農作物の農薬使用が気になる方は、特別栽培を選ぶのも良いでしょう。
有機栽培の普及度があまり高くない日本ですが、こうした農作物の
栽培方法に関する言葉を知っておくと、買い物するときに選び方の
基準がわかります。
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