●肝臓病の食事は何を食べたらいいの？
●食事を何とかしたいけれど料理が
苦手だし、栄養バランスとか面倒…
肝臓病の方は栄養バランスに気を配った
食事をするのが、
肝臓をいたわるポイントです。
自分で食事を用意するのが難しい方は、
管理栄養士監修の冷凍宅配弁当を
利用して、食生活を変えてみませんか？
人気の冷凍弁当宅配サービスを厳選3社
をご紹介します。
目次
冷凍宅配弁当を頼むメリット
健康管理がラクにできる。
プロの管理栄養士が塩分やカロリー
をはじめ、全体的な栄養バランスを
考えて献立を組み立てているので、
忙しい、料理が苦手、栄養のことが
よくわからないという方でも、
届いたお弁当を食べるだけで、
健康管理に役立ちます。
宅配便で好きな時に届く。
毎日届くお弁当とは違い、ヤマト運輸
などの宅配便で自分の都合の良い日時を
指定して受け取ることができます。
食べるときは電子レンジで
4～5分温めるだけでOK。
使い捨て容器入りで洗い物なし。
食べ終わってからの後片付けは
しなくてもOK。
冷凍弁当って味はおいしいの？
肝臓病の宅配食は、
「薄味でおいしくない」
「病院食みたい」
「冷凍弁当は水っぽくて不味い」
というイメージをお持ちの方も
いらっしゃるかもしれませんね。
そうしたイメージはすべて過去の
ものです。
今冷凍の宅配弁当が売れているのは、
栄養管理がしっかりされていて、
薄味なのに味がしっかり感じられて、
おいしいからです。
冷凍技術もここ数年で劇的に進歩して、
電子レンジで解凍したときおいしく
食べられるよう、
工夫して調理してあります。
冷凍弁当を初めて食べたという
方の中には、
「これが冷凍なの？
冷凍とは思えないくらいおいしい」
という感想を持つ方がたくさん
いらしゃいます。
量は多い？少ない？
冷凍の宅配弁当にはご飯はついていない、
おかずだけのお弁当です。
ご飯はご自宅でご用意くださいね。
おかずの量は食べる人によっては、
「少ない」と感じるかもしれません。
ウェルネスダイニングの宅配弁当の一例です。
ただ脂肪肝など肝臓病の場合、
食事の量を抑えることが必要
ですので、食べ過ぎ防止の点から
いえば、
どちらかというと量は少なめの方が
おすすめです。
食べる量を減らしていき、
徐々に少ない量に慣れていく
という感じです。
冷凍の宅配弁当では、
固い野菜は食べ応えが残るよう調理する
香辛料や酸味を使うなど味に
変化を持たせる
など食べる量が減っても、
満足感が得られるよう工夫されています。
ご飯はどれくらい食べたらいいの？
前述のように、冷凍の宅配弁当にはご飯は
ついていませんので、
ご飯は自分で用意することになりますが、
量はどれくらい食べたら
いいのでしょうか？
食べ過ぎ防止を意識してご飯の量を
極端に減らしてしまうと、
次の食事までお腹が持たない・・・
これは本末転倒ですね（泣）
ご飯茶碗1杯のご飯の量は、約150gと
されています。
一般的に
男性なら170g～180g
女性なら150g～160g
くらいは食べても良いでしょう。
ただし、不安な場合は医師や
管理栄養士に相談することを
おすすめします。
肝臓病おすすめ冷凍宅配食サービス
冷凍弁当宅配サービスは、
主菜1品副菜3～4品ほど入った食事を
宅配便で、7食などまとまった食数で
取り寄せる購入方法です。
ウェルネスダイニングの場合。段ボールにまとめて入って届く。
届いたら冷凍庫にストックして
置けるので、自炊やコンビニに
立ち寄る必要はありません。
欲しい時その都度購入する
「都度購入」のほか、
継続的に届けてもらう「定期購入」
の2通りがあります。
肝臓病の宅配弁当サービスでおすすめの
医療・介護食の専門メーカー
【メディカルフードサービス】
食事制限専門の手作り宅配食をお届け【ウェルネスダイニング】
専門医監修の制限食の宅配
【Dr.つるかめキッチン】
の厳選3社をご紹介します。
メディカルフードサービスの【バランス健康食】
メディカルフードサービスは、食事制限が
必要な方向けの制限食や、健康に気を遣う
方向けの冷凍の健康管理宅配食を
自社で製造販売している専門会社です。
総出荷数は600万食を超え、全国の病院や
福祉施設にも食事を提供している
ことから、健康管理宅配食の業界では
よく知られている企業です。
メディカルフードサービスでは、
管理栄養士が平日9時30分~18時まで
在籍しており、
電話やメールで食事や栄養についての
相談を受け付けています。
肝臓病食の選び方や食べ方など、
わからないことは無料で相談できます
ので、安心です。
メディカルフードサービスの
バランス健康食は、
3大栄養素のバランスを保ち、
ビタミン・ミネラル・食物繊維を摂取
できます。
メディカルフードサービスの
バランス健康食は、おためしセットを
ご用意しています。
初めての方は、おためしセットで
お味見がてら、量や食べやすさなどを
確認してみましょう。
メディカルフードサービスの
バランス健康食お試しセットは、
平日の15時までの申込みで、
在庫ある限り当日出荷。
何度でも注文してOK。
支払先とお届け先は別々でもOK。
離島など一部地域を除き
日本全国宅配OK。
送料は価格込み。
＊おかずのみ（ごはんなし）
＊日替わりメニューを冷凍弁当で
お届けします。
＊1食当たり（基準）
カロリー・・・280kcal
タンパク質・・・20g
脂質・・・11g
塩分2.8以下。
値段はいくらくらい？
メディカルフードサービスの
【バランス健康食】は6食入りセットで
送料・税込 4,881円です。
1食当たり813円です。
注文から支払い、配送まで
| 注文方法 | インターネットからが早くて便利。
平日午後3時までなら在庫有の場合は即日出荷。 |
|---|---|
| 支払方法 | 銀行振込・コンビニ決済・
郵便振替・口座引落は全て後払い。 クレジットカード払い、代金引換は先払い。 |
| お届け | 出荷日の翌日以降に配達。 |
バランス健康食はこちらまたメディカルフードサービスでは
バランス健康食以外にも、
のお試しセットもご用意しています。
ウェルネスダイニング【栄養バランス気配り宅配食】
ウェルネスダイニングは食事制限が必要な
方や食生活の偏りが気になる方向けに、
管理栄養士監修の冷凍宅配健康食を自社で
製造し、全国へ宅配しています。
栄養バランスに配慮し、手作りのたれを
使用するなどおいしさにこだわった
健康弁当が評判です。
ウェルネスダイニングでは、月～土までの
9時30分～18時まで管理栄養士が常駐
しており、食事の選び方や栄養、健康に
関する相談を無料で受け付けています。
わからないことは電話かメールで
問い合わせることができます。
ウェルネスダイニングは、
全70メニューをすべて
管理栄養士が監修、
飽きずに食べられると評判。
手作りのたれなどで味付けを
工夫、
薄味でもおいしい食事が人気。
離島など一部地域を除き
日本全国宅配OK。
初回限定送料無料。
ウェルネスダイニングの栄養バランス気くばり宅配食。
ウェルネスダイニングではおためしセット
は特にご用意していないのですが、
初めて利用する方は初回に限り、送料無料
でお届けをしています。
ウェルネスダイニングの
【栄養バランス気配り宅配食】は、
カロリー控えめながらもバランスよく
肉や野菜を組み合わせ、食べ応えも
あります。
＊おかずのみ（ごはんなし）の冷凍弁当を
お届けします。
＊1食当たりカロリー300kcal以下、
塩分2.5以下。
値段は？
ウェルネスダイニングの
【栄養バランス気くばり宅配食】
は、7食・14食・21食の3つの食数で
お届けが可能です。
値段はそれぞれ、以下の通りです。
| 7食セット | 税込4,860円。（1食当たり約694円） |
|---|---|
| 14食セット | 税込9,612円。（1食当たり約686円） |
| 21食セット | 税込14,040円。（1食当たり約668円） |
初めての方は、初回限定送料無料です。
2回目以降は別途送料がかかります。
注文から支払い、配送まで
| 注文方法 | インターネットからが早くて便利。
早くほしい方は土日は避け、 平日に注文するのがおすすめ。 |
|---|---|
| 支払方法 | 郵便局・コンビニ後払い、
代金引換、 クレジットカード、 AmazonPay（アマゾンペイ）。 |
| お届け | 注文から1週間前後でお届け。 |
栄養バランス気配り宅配食はこちらDr.つるかめキッチン【つるかめバランス栄養御膳】
医師監修の食事宅配・Dr．つるかめキッチン
Dr.つるかめキッチンは、
株式会社クロスエッジが運営する
冷凍宅配弁当サービスで、
先日の日経新聞でも紹介されていました
ので、ご存じの方も多いことでしょう。
Dr.つるかめキッチンの大きな特徴は、
生活習慣病で食事制限が必要な方向け
の冷凍弁当を専門医と管理栄養士が
監修しているところです。
大半の冷凍弁当の通販サイトでは、
商品が管理栄養士監修であることが多い
のですが、
Dr.つるかめキッチンは管理栄養士
に加え、専門医が監修に関わっている
ところがユニークな点です。
またつるかめキッチンは
【宅配食アワード】で、
医療関係者が選ぶ宅配食
三ツ星シェフが選んだおいしい宅配食
生活習慣病予備軍が選んだ
結果が出る宅配食
それぞれの部門でナンバーワンに
選ばれている宅配食サービスです。
糖質や塩分、たんぱく質やカロリーの
各制限食はもちろん、
健康管理におすすめの栄養バランスや
盛り付けにも気を配ったメニュー
「つるかめバランス栄養御膳」をご用意
しています。
味付けは素材の味を生かした自然な
味わいで、だし汁をふんだんに使う
調理法で、
旨味がしっかり感じられるよう工夫され
ています。
つるかめキッチンは、
専門医と管理栄養士がタッグで監修した制限宅配食。
厳選した素材を使用し、100％国内製造した冷凍のお弁当。
支払者とお届け先が別々にできるから、
遠方に暮らす親御さんへも送ることができる。
つるかめキッチンでは、フリーダイアルで
食事の選び方などの相談を無料で受け付け
ていますので、
食事や栄養の困りごとがありましたら、
ぜひご利用くださいね。
つるかめ栄養バランス御膳＊おかずのみの冷凍弁当でお届けします。
（ご飯や汁ものはつきません）
＊1食当たりカロリー300kcal以下、
塩分2.5以下。
料金は？
「つるかめバランス栄養御膳は
専門医監修だから、料金が高いのでは？」
と思われるかもしれませんね。
Dr.つるかめキッチンでは、
通常価格から28％オフ
送料無料で始められる
キャンペーンを実施中です。
キャンペーン価格なら、
| 7食セット | 送料・税込み4,968円。
（1食当たり約710円） |
|---|---|
| 14食セット | 送料・税込み9,504円。
（1食当たり約679円） |
| 21食セット | 送料・税込み13,932円。
（1食当たり約663円） |
しかも送料は無料です。
注文から支払い、お届けまで
| 注文方法 | インターネットからが早くて便利。 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジットカード
Amazon Pay コンビニ後払い・代金引換。 |
| お届け | 注文から2～5営業日でお届け。 |
栄養バランス御膳はこちらつるかめキッチンでは栄養バランス御膳
の他にも、
もご用意しています。
食べる方の食事制限の内容に合わせて、
お選びくださいね。
肝硬変とは？
アルコール性肝硬変は、定年後何もする
ことがないからと言って
毎日お酒を飲んでいる60代以降の方で
かかる人が多くなっています。
「酒は百薬の長」
というのはもう昔の話かもしれません。
1日に飲むお酒の量は少なくても、
長期間の飲酒による不摂生を続けて
いると肝臓に傷が付き、
傷を修復しようと肝臓はコラーゲン
（たんぱく質の一種）に覆われます。
アルコールには毒性の強い代謝産物が
含まれており、お酒をたくさん飲むと、
肝臓に負担がかかるというのはこのため
です。
大量飲酒が原因で肝障害になり、
肝障害の状態が続くとやがて肝硬変に
変わっていきます。
肝硬変になった肝臓は、
コラーゲンである線維に覆われ岩のように
硬く、正常な肝臓より小さくなり縮みます。
肝臓が正しく機能しなくなり、腹水や
白眼や体全体が黄色くなる、
意識障害や異常行動などが現われます。
肝硬変にひとたびなると、
完治することはできません。
悪化を防ぎ現状を維持する、
つまり肝硬変とうまく付き合って
いかなくてはなりません。
肝硬変の初期・代償性肝硬変
代償性肝硬変とは、肝硬変の初期の
段階です。
肝臓の一部が傷ついているのですが、
他の部分でカバーしようとするため、
自覚症状がほとんどありません。
そのまま放置していると肝臓の繊維化が
進み、次第に黄疸やむくみ、腹水、
全身の倦怠感や意識障害（肝性脳症）
などの症状や合併症が現れてきます。
この状態を非代償性肝硬変と
呼んでいます。
肝硬変の原因・慢性的な飲酒
肝硬変になる原因は飲酒以外にもいくつか
ありますが、
アルコールと肝臓病は密接な関係
があります。
肝臓は一晩で処理できるアルコール量は
限定的で、過度の飲酒を継続すると
当然肝臓を傷めることになります。
アルコールが肝臓などの臓器を傷つけ、
機能を低下させます。
5年以上などの長期にわたって飲酒を
続けると、アルコール性肝障害を招き、
さらに悪化すると、肝硬変に至ることも
珍しくありません。
アルコール性肝障害になっても、だるさや
食欲不振などの軽い症状を感じるだけで、
特に大きな自覚症状はありません。
悪化すると肝臓の腫れや腎不全が起こり、
肝硬変へと至ります。
アルコール性肝障害～肝硬変になるのを
防ぐには、飲酒をやめる＝断酒が必要
ですが、慢性的に飲酒習慣がある方は、
アルコール依存症にかかっていることが
多く、きっぱり断酒するのは容易では
ないのが現状です。
というのもアルコール依存症は心の病
ですので、お酒をやめるためには、
専門医による診察や治療が必要
だからです。
「体に悪いから」「病気になるから」
と頭ではわかっていも、
脳がお酒を飲ませようとしている状態
に陥っているので、
飲酒習慣は自分の意志だけでは
簡単には改められません。
実際に体を壊して、
やっと事の重大さに気づく場合も・・・
B型肝炎ウイルス（HBV）
B型肝炎ウイルス（HBV）は、肝臓に感染
して炎症を引き起こすウイルス
のことです。
B型肝炎ウイルス（HBV）に感染すると、
急性肝炎または慢性肝炎を発症し、
慢性肝炎になった場合は肝細胞が
破壊され、肝硬変へ至ることも
あります。
感染経路は、感染者の血液や体液や出生時
の母子感染などがあります。
C型肝炎ウイルス（HCV）
C型肝炎ウイルス（HCV）に感染した
約7割の人が持続感染者になり、
C型肝炎から慢性肝炎、肝硬変へと
至ります。
最初は自覚症状がなく、肝硬変に
なってから初めて気づいた
という方も少なくありません。
感染経路は、入れ墨や不衛生な医療処置、
感染血液の輸血などがあります。
肝硬変の人の食事はどうすればいい？
肝硬変について、すでに病院で医師から、
病気の説明や食事の指導などを受けて
いらっしゃるかもしれませんね。
肝硬変で肝臓の働きが悪化すると、
たんぱく質や糖質、脂質などの代謝異常が
体内で発生します。
代謝異常を防ぐため、肝臓に十分な栄養を
補給して肝臓をいたわる食事が必要です。
| 1日3食規則正しい食事を | 十分な栄養補給をするためには
1日3食規則正しく食事を摂る必要 があります。 朝食を抜くなど欠食はNGです。 体を作る素となるたんぱく質は もちろん、糖質、脂質、ビタミン、 ミネラル、食物繊維など バランスよく食べることが、 肝臓をいたわり修復する 近道です。 |
|---|---|
| 良質のたんぱく質が必須 | 肝臓を始めとする臓器や臓器内
で分泌される酵素も、 すべてたんぱく質で できています。 たんぱく質量の多い良質の たんぱく質を 積極的に摂りましょう。 肉や魚はもちろん、 卵や乳製品などの 動物性たんぱく質、 大豆などの植物性タンパク質 両方とも欠かせません。 |
| ビタミン・ミネラルも重要 | ビタミンやミネラルの摂取不足
が起きると、 肝臓の働きが悪くなります。 代謝異常や肝臓の萎縮、 再生不良にまで 発展してしまうことも… 肝臓の働きにとって特に 重要なビタミンは、 ビタミンA・D・E・Kと 亜鉛、セレン と言われています。 |
| 脂肪は量を控えめに、良質なものを | 脂肪は量を控えめにして、
良質のものを取ります。 肝硬変など肝臓の病気には、 植物性の油（オリーブオイル） や青魚の油などに多く 含まれる「不飽和脂肪酸」の 多い油がおすすめです。 |
| 塩分は制限 | 肝硬変の場合は塩分を多く
取ると 肝臓の働きが悪くなり、 腹水が溜まりやすくなります。 腹水があるときは水分も 制限します。 |
肝硬変で食べてはいけないものはある？
肝硬変の方があまり食べない方が
いいものは、
炭水化物や糖類などです。
食後の血糖値が高くなると、
肝性糖尿病になることがあります。
これは肝臓の糖分調整力が低下する
ためです。
ご飯やパン、お菓子などの食べ過ぎに気を
つけましょう。
肝臓を修復するのに良い食べ物は何？
ダメージを受け、傷ついた肝臓を修復
するのにおすすめの食べ物は、
良質のたんぱく質を多く含むものです。
1日3食の中で、魚介類、肉類、大豆製品、
卵などをきちんと摂りましょう。
ただし、ちくわやかまぼこ、ベーコン、
ハムなどの加工食品は、
タンパク質は多いものの
同時に塩分や脂質が多く含まれていますので、
控えめにした方が無難でしょう。
また野菜や海藻、キノコ類など
カロリーの低い食べ物
もおすすめです。
低カロリーなので、たくさん食べても
太りにくく腹持ちがいいですし、
ビタミンやミネラル、食物繊維などを
多く含むことがメリットです。
まとめ
肝硬変の食事療法は、日々の食事を
変えていくことから始まりますが、
すぐに成果が表れるものではなく、
数か月～数年時間をかけて
じっくり改善していくものだと思います。
肝臓病で弱った肝臓をいたわり修復
していくなら、カロリーや塩分などを
始め栄養バランスがしっかり整った
管理栄養士監修の冷凍弁当を
利用するのも一案ですね。
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