オイシックスの人気野菜、生で食べられる「かぼっこりー」
を使った簡単レシピをご紹介します。
オイシックスのかぼっこりーとは？
TBSテレビ「坂上＆指原のつぶれない店」で紹介されたかぼっこりーは、
実はもちろん、種も皮もぜーんぶ丸ごと食べられるというユニークな野菜で、
近所のスーパーなどではまず売っていません。
見た目には普通のカボチャですが、実はかぼっこりーは全然違うのです。
一般のかぼちゃは硬くて、包丁では切りにくいのですが、
かぼっコリーは包丁で皮ごとサクサク切れます。
かぼっこりーは、皮や実がとってもやわらかいのが大きな特長です。
気になるお味は、きゅうりのようにみずみずしくしかも、
かぼちゃのほのかな甘みも感じられます。
一度食べたら忘れられない食感と味わい、と評判のカボチャですよ！
かぼっコリーのおいしい食べ方
生でカボチャを食べるなんて、どうやって食べたらいいの？
かぼっこりーは、「きゅうり」と置き換えて考えみてください。
薄く切って塩もみするだけでもOK。
きゅうりの塩もみのようにいただけます。
塩昆布やツナと和えてもGOOD！、
なんときゅうりの代わりに、ポテトサラダに入れて使ってみるとこれがまたおいしい！
かぼちゃの黄色が、白いポテトの中で鮮やかな彩りを放ちます♪
お弁当の彩りにもぴったりです。
コリコリした食感が独特で、一度食べると病みつきかもしれません…♪
かぼっこりーは種も一緒にスライサーなどで、薄切りができます。
本当にまるできゅうりみたい！
切って和えるだけ！【かぼっコリーの酢の物】
きゅうりの代わりにカボッコリーで！
「かぼっコリーの酢のもの」をご紹介します。
＊生でかぼっこりーを食べる際は、よく水洗いしてから調理してくださいね。
＊皮に硬くて白い「かさぶた」のような傷があったり、ヘタの部分にカビが付着こともありますが、
内部の品質には問題ありません。
硬い部分やヘタは切り落としてください。
＜材料＞
・かぼっコリー 1/4個
・きゅうり 1/2本
・ちりめんじゃこ 大さじ4
・花かつお 適量
・調味液材料：酢の物用甘酢 大さじ4~5、麺つゆ 大さじ1、砂糖 少々
＜作り方＞
１．かぼっコリーは種ごと薄くスライスする。きゅうりは小口切りにする。
ちりめんじゃこは湯通ししておく。
２．１の材料をボウルなどに入れ合わせる。
３．調味液の材料を２のボウルに入れて、調味液が全体的にからむよう混ぜ合わせます。
冷蔵庫で40-50分冷やすとおいしい。
４．を器に盛り付け、最後に花かつおを天盛りにしてでき上がり。
暑い夏には火を使わない料理として、覚えておくと便利ですね。
かぼちゃの栄養・ビタミンAが豊富
野菜の中でも栄養豊富なカボチャ、「冬にかぼちゃを食べると風邪をひかない」などと聞いたことはありませんか？
それは、かぼちゃに含まれるビタミンAの効果かもしれません。
ビタミンAは皮膚や粘膜の抵抗力を高める働きがあり、かぼちゃの黄色は体内でビタミンAに変わるベータカロテンの色です。
他にも食物繊維や、疲労回復に役立つビタミンB1やビタミンB2、ビタミンCやビタミンEも含まれ、
健康はもちろん美容にもおすすめの野菜です。
かぼっこりーの値段は？
オイシックスのカボッコリー、珍しい野菜ですがお値段はいくらなのでしょうか？
北海道のかぼっこりー70g（減農薬・減化学肥料）は、税込み281円です。（2022年8月現在）
70gで281円とは高いと思われるかもしれません。
かぼっこりーは捨てる部分がほとんどなく、丸ごと食べることができる無駄のない野菜といえるでしょう。
70gのかぼっこりーを刻んで生食で食べると、かなりの量になると思います。
かぼっこりーはかぼちゃとは似て非なるものですが、ちなみに生のかぼちゃ（ニュージーランドやメキシコなど輸入物）の値段は、1/4カット（約300g）120～130円前後、
冷凍かぼちゃ300g（北海道産）は250円～300円くらいのものが多いようです。
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