人参嫌いがニンジン大好きになる！？と評判、
人気の野菜通販オイシックスのたつやのにんじんは、
煮たり焼いたり炒めたりと、いろいろなレシピで
おいしさが味わえます。
目次
たつやのにんじんのおいしい食べ方
うちの子、人参嫌いで困るわ～
子どもでも食べやすいおいしいにんじんってあるかしら？
そう思ったら、熊本県の眞弓尭之さんたちが作る人参
「たつやのにんじん」です。
たつやのにんじんはにんじん特有のにおいが少なく、
お子さんにも食べやすい甘みのあるにんじんです。
ジューシーで、皮も苦味が少ないので、丸かじりできるほど
なんですよ～
カリスマ農家が作ったたつやのにんじんは口コミでも評判、
甘くておいしい～生で食べられるニンジンです。
農薬を最低限に抑え、手作業で大切に作っているたつやのにんじん。
ニンジンサラダにして生のまま食べてもおいしいですし、
ミキサーにかけて生ジュースにすると、甘くてさわやかな人参
とは思えないジュースに！
あえて例えるなら「柿のような甘さ」と評されています。
他にもカレーやシチュー、ポトフなどの煮込み料理はもちろん、
にんじんしりしりなど炒め料理にしてもおいしく食べられます。
たつやのにんじんの生産者はこんな方です
オイシックスのたつやのにんじんの生産者は、眞弓尭之さん他の方々です。
たつやのにんじんを作っている場所は、熊本県にある「まゆみ農園」。
まゆみ農園の総合責任者・眞弓一保さんは、にんじん栽培に携わって
20数年以上の人参つくりのベテランです。
眞弓さんが、にんじん栽培で一番にこだわっているのは「土」。
まゆみ農園では、土を50センチ～70センチ近く掘って、
上下の土をひっくり返すようにすき起こします。
こうすることで土の中の微生物の増殖と有機物の循環が活発になり、
やわらかい土の中であのみずみずしくて甘いたつやのにんじんに
育つのだそうです。
人参を収穫したあとには、泥つきのまま5℃の冷蔵庫で急速冷蔵し
一晩寝かせます。
劣化や傷みを少なくして品質を保持します。
手間暇かけて大事に育てられたにんじんが、たつやのにんじんです。
まゆみ農園のたつやのにんじんは、全国1000軒以上のカリスマ
農家の中から、最も多くの消費者に感動を与えた農家さんを表彰する
「農家・オブザイヤー」において、
2013-2014・2014-2015の2年連続で、最高金賞を受賞したにんじんです。
甘いたつやのにんじん、スーパーの人参との違いは？
まるで柿みたい！と例えられるたつやのにんじんの甘さ。
最近のスーパーで売られている人参も、昔に比べたら人参臭い
人参は少なくなってきましたが、
柿のように甘いニンジンとは聞いたことがありませんね。
にんじんの生ジュースを作るにしても、りんごなどの果実と
一緒でないと甘いジュースにならないかもしれません。
またたつやのにんじんは芯が少なく、歯ごたえや舌ざわりの
よい人参だと思います。
お子さんにも食べやすい人参といわれるのは、そうした点も
あるのかも知れません。
たつやのにんじん利用者の口コミ
・甘みが強く、フルーツみたいなにんじんです。
・クセがなく、切りやすい人参です。
・皮をむいたり、加熱したりと手間いらずでおいしく食べられます。
にんじんスティックにして食べたら、すぐになくなってしまいました。
ドレッシングなしでも食べられます。
＊よく洗ってからお召し上がりください。
・離乳食のころから息子に食べさせています。
1歳半になった今もにんじん大好きです。
・バターで焼いて食べるとおいしいです。
・茹でてそのまま食べるとおいしい！家族全員が好きです。
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にんじんの栄養素
ニンジンにはβカロテン・カリウム・食物繊維が豊富に含まれています。
βカロテンは体内に取り込まれると、ビタミンAに変換されます。
ビタミンAは肌や髪の健康維持や、視力機能の維持、粘膜の保護や
強化などに効果があるとされています。
また人参に含まれるカリウムは高血圧の予防に役立つほか、
ナトリウムの排出を助け塩分のとりすぎを調整するのに役立ちます。
ニンジンには食物繊維が豊富で便秘の解消にも役立つほか、
糖や脂質、ナトリウムに吸着して体外に排出する働きがあること
から、高血圧や肥満、脂質異常症、糖尿病など生活習慣病の予防
に効果的な野菜の一つと言われています。
ぜひ積極的に人参を食べたいものですね＾＾
ところでニンジンに含まれるβカロテンは、脂溶性の性質を持ち、
油と一緒に取ると吸収率が上がります。
よって炒めたり焼いたりと、油を使った加熱料理にするのがおすすめ
です。
ただたつやのにんじんのように、生で食べるとおいしい人参は油分を
含んだドレッシングや、オリーブオイルなどをかけて食べると
よいでしょう。
また人参のβカロテンは皮の部分に多く含まれているので、
皮をむかずに食べると、より多くの栄養を取ることができます。
たつやのにんじんのレシピ
たつやのにんじんを使った簡単レシピをご紹介します。
【キャロットラペ】、
【にんじんステーキ】、
【にんじんコロッケ】の3つです。
たつやのにんじんは生で食べてもいいのですが、火を通して
食べた方が量をたくさん食べることができます。
キャロットラペのレシピ
【キャロットラペ】
＜材料＞（2人前）
・たつやのにんじん 1本
・塩 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・はちみつ（砂糖でもOK）小さじ1/2
・粒マスタード 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・レーズン 15g
＜作り方＞
１．たつやのにんじんを千切りにする。
２．耐熱ボウルに、千切りにしたたつやのにんじんを
入れて塩で揉みこみ、５００ワットの電子レンジで
2分ほど加熱する。
３．塩・酢・はちみつ（または砂糖）・粒マスタード
・オリーブオイルを合わせておく。
４．にんじんの水気をしっかり切り、３の調味料と
レーズンを合わせて完成。
＊人参は電子レンジではなく、茹でてもOK。
＊小さいお子さんには粒マスタードは抜いてもいいでしょう。
＊１歳未満のお子さんにはちみつは使わないでください。
砂糖で代用しましょう。
【キャロットラペ】は、フランスの家庭料理の定番的メニューで、
「ラペ」はフランス語で千切りや細切りという意味です。
ニンジンを細切りにして塩でもみ、甘酸っぱい味付けにした
調味液で和えるという簡単なレシピです。
にんじんステーキのレシピ
【にんじんステーキ】
＜材料＞（2人前）
・たつやのにんじん 2本
・オリーブ油 大さじ1
（ソース）
・粉チーズ 大さじ３
・おろしにんにく 小さじ半分
・オリーブ油 大さじ１
＜作り方＞
１．たつやのにんじんは皮をむき、縦半分に切る。
２．ソースの材料をボウルに入れ、混ぜておく。
３．フライパンを熱してオリーブ油大さじ１を敷く。
切り口を下にして、たつやのにんじんをフライパンで中火
で焼き色がつくまで焼く。
４．焼き色が付いたら、さらに弱火にして蓋をして火が
通るまで焼く。
焼きあがったらソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。
＊パセリは生のパセリでも、乾燥パセリでもＯＫ。
たつやのにんじんコロッケのレシピ
【たつやのにんじんコロッケ】
＜材料（2人分）＞
・にんじん200g、
・じゃがいも小1個
・パルメザンチーズ大さじ2
・塩コショウ適量
・小麦粉大さじ3
・たまご1個
・パン粉1カップ
・ 揚げ油適量
＜作り方＞
【1】にんじん、じゃがいもは洗い、丸のまま蒸し器で
柔らかくなるまで蒸す。
【2】にんじんはヘタを取り除き皮ごと、じゃがいもは
皮をむき、合わせてつぶす。
パルメザンチーズを加え、塩コショウする。
【3】（2）を8等分し、小麦粉、溶いたたまご、
パン粉の順に衣をつける。
【4】中温の油できつね色になるまで揚げる。
お好みでケチャップ、ソースをつけて召し上がってください。
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