オイシックスの塩いんげん(沖縄県産)で作る簡単ガーリック炒めのレシピ

野菜通販オイシックスの沖縄産塩いんげんは、近所のスーパーでは手に入らないおいしいいんげんとして口コミでも評判です。
この塩いんげんを使った簡単レシピ「ガーリック炒め」のレシピをご紹介します。

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オイシックスの塩いんげん(沖縄県産)とは？
- 塩いんげん(沖縄県産)とミニトマトのガーリック炒めのレシピ

オイシックスの塩いんげん(沖縄県産)とは？

オイシックスの沖縄産塩いんげんは、沖縄の燦燦と降り注ぐ日差しをたっぷり受け、栽培期間中は農薬や化学肥料をなるべく抑えて育てられています。
普通のいんげんとは異なる大きな特長は、噛み応えや噛んだ時の果肉の甘味です。

しかも、海水で培養した養分を使って栽培しているので、ミネラル分が豊富。
塩いんげんという名の通り、ちょっぴり塩気がするのはそのせいでしょうか？
何とも味わい深いいんげんですね＾＾
口あたりが柔らかく、じゅわっとうまみと甘みが染み出てくるオイシックスの塩いんげんは、ゆでたてをそのまま食べても十分おいしいです。

塩いんげん(沖縄県産)とミニトマトのガーリック炒めのレシピ

塩いんげんにミニトマトを加え、彩り良く炒めます。

＜材料(2人前)＞
いんげん　80g
ミニトマト　3個
ベーコンスライス　1枚
白ごま　適量
オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ
にんにく　１かけ

１．野菜を洗います。
２．いんげんは筋を取り、半分の長さに切ります。
３．ミニトマトはへたを取り、半分にカットします。
４．ベーコンは1センチ幅に切ります。
５．にんにくはみじん切りにします。
６．フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れます。
　にんにくが焦げやすいので弱火で炒めます。
７．にんにくの香りが立ってきたら、いんげんとベーコンを入れます。
８．いんげんとベーコンに火が通ったら、ミニトマトを入れてさっと炒め、塩一つまみを入れます。
９．火を止め白ごまを振りかけます。

いんげんの下ゆでもなく、簡単に炒め物が完成します。
ベーコンの代わりに豚こま切れ肉やハムなどでも、おいしく作れます。

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オイシックスの塩いんげんの生産者はこんな方です

オイシックスの沖縄産塩いんげんの生産者は、大城直樹さん他の皆さんです。

前述の通り、オイシックスの塩いんげんは栽培期間中に農薬を使用しない、もしくは使用を最低限にしているため、
根の部分に、浅く虫に食べられた跡がある場合があります。
減農薬、減化学肥料栽培の証ですので、ご了承ください。

大城さんおすすめの塩いんげんの食べ方は、素材の味が楽しめるシンプルな調理法です。
ゆでたてに、マヨネーズやドレッシングを付けて食べるほか、塩いんげんは肉との相性も良いので、肉やベーコンなどと一緒に炒めるとおいしいですよ。

いんげんの保存方法

いんげんは届いたら、冷蔵庫の野菜室で保存します。

日持ちしないので、硬めにゆでて水気を切ってから、フリーザーバッグなど袋に入れて冷凍すると、長期保存ができます。
冷凍する場合は、霜がつかないうちに食べきることをお勧めします。

いんげんの栄養素

いんげんはマメ科インゲンマメ属の野菜で、6月～9月が旬です。
さやいんげんという呼び名は、早いうちに収穫＝若採りしてさやごと食べることからサヤインゲンという呼ばれいます。
昔は完熟させて、豆だけを取って食べていた時代もありました。
ちなみにいんげんは収穫時期が3回あることから、「三度豆」と一部地方で呼ばれることもあります。

いんげんには、βカロテン、ビタミンB1・B2・B6、カリウムなどが豊富に含まれています。
βカロテンは、皮膚や粘膜を強くし細菌やウイルスの侵入を防ぐなど、免疫力アップに役立つ働きが。
また抗酸化作用に優れ、活性酸素の除去にも役立ちます。

βカロテンは油と一緒に取ると吸収が良くなるので、まさにガーリック炒めはいんげんのおすすめの食べ方です。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換させ、糖代謝をスムーズにする栄養素で、不足すると疲れやすさやだるさを感じやすくなるほか、脳や神経へのエネルギー供給が悪くなり、イライラや集中力不足を招くことも。

ビタミンB2は成長促進に欠かせないビタミンで、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあります。
不足すると、肌荒れや口内炎が起きやすくなるとされています。
また糖質や脂質、たんぱく質の代謝を促進して、肥満予防にも役立つ働きがあります。

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オイシックス塩いんげん利用者の口コミ

・歯ごたえや味わいのよいいんげんです。近所のスーパーでは買えません。

・ベーコンではなくウインナーと一緒に炒めました。
　ウインナーの塩気なのかいんげんの塩気なのか、特に味付けしなくてもおいしく食べられました。

・多めの油でいためて、塩を少し振るだけでもとてもおいしいです。

・肉厚でシャキシャキしていて、甘みもあって本当においしいいんげんです。
　胡麻和えを作ってお弁当に入れています。

・いんげんが苦手であまり食べたことがありませんでしたが、オイシックスの塩いんげんはおいしくてびっくりしました。

・茹でて味見したらおいしくて手が止まらなくなり、そのまま完食してしまいました。

・緑の野菜が苦手な３歳児がポリポリ食べていました。

オイシックス塩いんげんの値段

オイシックスの沖縄産塩いんげんの値段は、規格80g税込み356円です。（2021年5月現在）
コープデリ（生協）やスーパーなどでは、鹿児島産いんげんが80g税込み213円で売られていました。
産地の違いはありますが、オイシックスの塩いんげんは減農薬減化学肥料栽培で、味わいも独特ないんげんであることを考えると、これくらいのお値段になるのかなと思います。

高いといえば高いですが、ゆでてそのまま食べてもおいしく、味付けもシンプルでOKのオイシックスの塩いんげんは、口コミからもわかるように満足度が高いようですね。